Lundi 3 juin 2013 nous vous soumettions une petite devinette sur notre page Facebook: Que vous inspire cette photographie? il s'agit des ingrédients que constituaient la recette de la semaine et nous vous avions demandé de deviner de quoi il pouvait s'agir?

voici la photographie:

La réponse à cette petite devinette est la pavlova, dessert nommé en hommage à une balerine russe du nom de Anna Pavlova.

La pavlova est un dessert disputé par l'Australie et la Nouvelle-Zélande, lorsque vous l'aurez gouté vous aussi vous souhaiterez rentrer en compétition avec ces deux pays, car toute personne au palais sensible souhaiterait être le maître d'oeuvre de ce dessert...
En effet, la douceur sucré de la meringue alliée à l'acidité des fruits donne la sentation à votre palais d'une douce entrée en collision avec un nuage... 


Alors pour ce dessert il vous faudra:

Pour la meringue française:

4 blanc d'oeufs

80g de sucre semoule + 1 sachet de sucre vanille

80g de sucre glace

le jus d'un demi citron

Pour la crème: 

200g de crème fraîche

Pour la garniture:

une poignée de cerises

1 pêche

1 nectarine

Préchauffez votre four à 120°

1- Dans un bol, verser le demi jus de citron, les quatre blancs d'oeufs et montez en neige tout en incorporant le sucre semoule et le sucre vanille en deux fois.

2 - Une fois que  vos oeufs sont bien ferme, retirez le fouet, la meringue qui reste attachée au fouet est en bec d'oiseau, ajoutez alors votre sucre glace que vous incorporerez délicatement à l'aide d'une spatule en bois ou en silicone.

3 - Beurrez un cercle de pâtisserie et saupoudrez-le généreusement de sucre.

4 - Placez le cercle sur une plaque de cuisson préalablement couverte d'une feuille de papier sulfurisé que vous aurez beurrez et sucrez dans l'ensemble de la base du cercle.

5 - Versez votre meringue dans votre cercle, il faut que la meringue soit légèrement plus creuse au centre.

6 - Placez au four pendant environ 15 minutes. 

7 - Pendant la cuisson de votre meringue, vous aurez placer la crème frâiche quelques minutes au congélateur, il suffit alors de la verser dans un bol et de la monter en chantilly à l'aide d'un batteur; il n'est pas nécessaire d'y ajouter de sucre étant donné la quantité de sucre déjà présente dans la meringue...  Reservez votre crème au frais.

8 - Préparez vos fruits, découpez les en dés, en lamelles... comme vous le souhaitez

9 - Une fois la meringue cuite, sortez la du four et laissez la refroidir.

10 - Garnissez la de votre crême chantilly et placez vos fruits par dessus, placez au frais quelques 15 autres minutes...

11 -  Enfin, dégustez sans modération! vous constaterez que ce dessert est très aérien, fin et  gourmand à la fois!

Bonne dégustation!

Voici une petite idée du résultat final:

Vous pouvez choisir les fruits que vous souhaitez! Voici par exemple une Pavlova fraises et citrons: